14 апреля 2026 года состоялась рабочая встреча на производственной площадке ТОО «Хлебозавод Каравай» (г. Усть-Каменогорск). Мероприятие было посвящено вопросам интеграции академических разработок в сектор производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с короткими сроками реализации.
Представители института продемонстрировали готовые решения по внедрению функциональных ингредиентов, которые позволяют повысить пищевую ценность продукции без увеличения её себестоимости.
Особое внимание уделили научным методам сохранения качественных характеристик хлебобулочных изделий, что критически важно для регионального логистического цикла.
В ходе ознакомления с производственным циклом предприятия эксперты института предложили ряд прикладных решений, направленных на расширение ассортимента диетических и оздоровительных изделий. Руководство «Хлебозавода Каравай» отметило актуальность предложенных технологий для удовлетворения растущего спроса населения на «здоровые» категории продуктов.
Взаимодействие науки и реального производства на базе хлебозавода позволит в кратчайшие сроки внедрить результаты исследований ученых КазНИИППП в ежедневный рацион потребителей, обеспечивая рынок качественной отечественной продукцией.
