ОТДЕЛ ВОЗГЛАВЛЯЕТ АКАДЕМИК НАН РК Д.Т.Н.,
ПРОФЕССОР, Д.Т.Н, ЧОМАНОВ У. Ч.
Чоманов Уришбай Чоманович — доктор технических наук, профессор, академик НАН РК – ведущий ученый Казахстана в области мясомолочной промышленности, специалист по процессам и аппаратам пищевых производств, автор и разработчик распылительной и сублимационной сушильных установок для сушки жидких пищевых продуктов. Он разработал теоретические основы метода определения термодинамического показателя «активность воды» в пищевых продуктах, плодах и овощах и прибор для ее определения.
Под руководством Академика Чоманова У.Ч. защитились 5 докторских и 14 кандидатских диссертаций по двум специальностям: — 05.18.04 – «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.12 — «Процессы и аппараты пищевых производств».
За период научной деятельности Чоманов У.Ч за многолетнюю педагогическую деятельность награжден нагрудным знаком «Заслуженный педагог РК» удостоверение №12590, за многолетнюю научную деятельность награжден нагрудным знаком «За заслуги в развитие науки РК» удостоверение №00718, 2018 г. В 2017 году был присужден медаль участника Лондонской книжной выставки Академии Естествознания и выдан сертификат за монографию «Совершенствования техники и технологии вакуум-сублимационной сушки кумыса и шубата» London book fair March 14-16, с 2013 г. является членом редколлегии и рецензентом журнала Journal of Communication and Computer, USA.
Отдел состоит из двух лабораторий – “Технология переработки и хранения продуктов растениеводства” и “Технология переработки и хранения продуктов животноводства”.