Тема проекта:
АР26197887 «Тамақ өнеркәсібінде қолдану үшін юглонды өсімдік көздерінен экстракциялау технологиясын әзірлеу»
Источник финансирования: Грантовое финансирование.
Срок реализации: 2025-2027 гг
Актуальность: Актуальность исследования обусловлена ростом спроса на функциональные пищевые продукты и натуральные биологически активные добавки с иммуностимулирующим эффектом. Юглон, обладающий антиоксидантными и антимикробными свойствами, перспективен как природный консервант для повышения пищевой безопасности и увеличения сроков хранения. Поэтому разработка технологии его экстракции из растительных источников является востребованной для пищевой промышленности.
Цель работы: Разработка эффективной технологии экстракции юглона, разработка оптимального метода экстракции для получения высококачественного юглона из растительных источников, изучение антимикробных и антиоксидантных свойств юглона для использования в пищевой промышленности.
Результаты исследований НИР за 2025 г.:
- Проведен аналитический обзор, в рамках которого выполнен анализ существующих методов экстракции.
- Исследованы различные растительные источники, содержащие юглон, и определён их потенциал для получения данного соединения.
- Проведены экспериментальные исследования, в рамках которых будут определены оптимальные условия экстракции (время, температура, соотношение растворителей), обеспечивающие максимальный выход и чистоту юглона.