Прошёл выездной семинар КазНИИППП
Тема: «Важность соблюдения санитарно-гигиенических норм и технологии заготовки и хранения сырого молока»
26 сентября 2025 года в селе Аксу Туркестанской области состоялся выездной семинар Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности на тему «Важность соблюдения санитарно-гигиенических норм и технологии заготовки и хранения сырого молока».
Организаторами мероприятия выступили:
• Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан
• Национальный аграрный научно-образовательный центр (НАНОЦ)
• Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности (КазНИИППП)
В рамках семинара были заслушаны выступления
• Айкан Алмагуль Кудайбергеновна — директор ТОО «AYKAN»
• Умиралиева Лаззат Бекеновна — к.т.н., и.о. директора Алматинского филиала КазНИИППП
• Сулейменова Жулдуз Маукеновна — к.б.н., ассоц. профессор КазНАИУ
• Макеева Раушан Қыдырханқызы — инженер-технолог, эксперт по санитарии
• Бисенова Алимa — ассоциированный профессор Назарбаев Университета
Целью семинара стало повышение уровня знаний сельхозтоваропроизводителей по вопросам соблюдения санитарно-гигиенических требований, технологии заготовки и хранения сырого молока, а также ознакомление с действующими нормами и стандартами.
Программа семинара
Семинар включал теоретическую и практическую части:
• Лекция по санитарно-гигиеническим нормам (Сулейменова Ж.М.)
• Практическое занятие: отбор проб, органолептическая оценка, первичная обработка
• Ответы на вопросы участников
• Подведение итогов и вручение сертификатов
Обсуждаемые темы
• Состояние и проблемы молочной отрасли Казахстана
• Санитарные требования ЕАЭС к сырому молоку
• Микробиологические показатели: условия содержания, гигиена, санитария
• Технологическая цепочка: доение, фильтрация, охлаждение, хранение, транспортировка
Участники и результаты
В семинаре приняли участие более 30 представителей фермерских хозяйств, индивидуальных предпринимателей и кооперативов.
Слушателям были вручены сертификаты.
Мероприятие подтвердило актуальность темы и подчеркнуло важность соблюдения санитарных норм для повышения качества молочной продукции и рентабельности производства.
