1.Профиль лаборатории
Основана: в 2008 году.
Лаборатория БКиПБ — это исполнительный научный модуль КазНИИППП, отвечающий за проведение исследований по приоритетному направлению «Переработка, хранение, качество и безопасность сельскохозяйственной продукции и сырья», «Пищевая биотехнология». Она является тем звеном, где стратегические задачи института по научным программам ПЦФ, грантовым проектам и инициативным исследованиям реализуются в практическую научную работу.
- Функции лаборатории в рамках НИР
- Выполнение прикладных исследований: разработка технологий переработки сырья, методов контроля качества и безопасности и др., создание новых консорциумов микроорганизмов, создание на их основе заквасок для хлеба.
- Методическое обеспечение НИР: разработка нормативов, методик, стандартов организации и др.
- Инновационная апробация: внедрение новых методов анализа и биотехнологических процессов, подтверждение их эффективности на опытных партиях.
- Формирование научного задела: публикации, патенты, рекомендации для промышленности по итогам НИР.
- Ресурсное обеспечение НИР
- Инфраструктура: коллекция из более 2200 микроорганизмов, оснащенные лаборатории для физ-хим. и микробиологического анализа сырья и готовой продукции, мини-линии по переработке плодоовощной продукции, производству безалкогольных и слабоалкогольных напитков и др.
- Интеграция: участие в госпрограммах (ПЦФ МСХ, гранты МНВО), совместные исследования с вузами (КазНАИУ), консорциумы с предприятиями.
- Результативность
- Созданы методы хранения и идентификации микроорганизмов (лиофилизация).
- Выполнены НИР по переработке вторичного растительного сырья в БАДы, разработаны технологии функциональных соков и напитков и др., разработке биопрепаратов для различных видов хлеба на основе отечественных высокоактивных культур микроорганизмов, обеспечивающих получение качественной и безопасной хлебопекарной продукции
5.Услуги
- Научное сопровождение для СХТП по внедрению новых технологий глубокой и комплексной переработки с/х продукции в т.ч. с использованием биотехнологических способов
- Услуги по отработке технологических способов переработки с/х сырья на базе лаборатории: сушка, ферментация, экстракция и концентрирование и др.
Руководитель: Велямов Масимжан Турсунович, д.б.н., ассоц. профессор, академик НААН РК.
Телефон: +7 707 210 51 11