| ФИО учёного | ВЕЛЯМОВ ШУХРАТ МАСИМЖАНОВИЧ |
| Фото учёного |  |
| Контакты | v_shukhrat@mail.ru |
| Должность / ученая степень | Ведущий научный сотрудник
Доктор философии в области технических наук (PhD), профессор РАЕ, |
| Название проекта | «Технология и рецептуры безалкогольных фитонапитков на основе меда и имбиря» |
| Описание проекта | Предложены новые рецептуры и технологии безалкогольных и слабоалкогольных фитонапитков на основе меда и имбиря. |
| Цель проекта | Расширение ассортимента функциональной продукции для повседневного питания |
| Актуальность | Внедрение новых рецептур безалкогольной и слабоалкогольной продукции на основе меда и имбиря позволит Республике Казахстан расширить ассортимент функциональных продуктов питания, а также заместить импортную продукцию в данном сегменте. Уникальность производимых продуктов будет заключаться в особенностях районированных сортов меда, которые высоко ценятся на мировом рынке, и продукты его переработке также будут пользоваться высоким спросом, как среди населения Казахстана, так и за рубежом. |
| Методы и технологии | В ходе научных исследований разработаны новые рецептуры и технологические режимы фитонапитков на основе меда и имбиря. Получены опытные образцы из районированных сортов меда, определены их пищевая и биологическая ценность, а также безопасность. Проведены дегустации и выпуск опытно-промышленных партий на базе ТОО «КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности» (подтверждающие акты и протоколы прилагаются). имеется патент. |
| Планируемые результаты | Передача РННТД на возмездной основе |
| Основные достижения | «Способ производства безалкогольного фитонапитка (варианты)» №9235 ( от 13.09.2024) |