Соңғы жылдары глютенсіз снектердің танымалдығы артып келеді. Бірақ бұл тек маркетингтік тренд пе, әлде денсаулық үшін қажеттілік пе? Осы сұраққа жауап беру үшін, адамдардың бұл таңдауының неге негізделгенін түсіну маңызды.
Глютен — бидай, арпа және сұлыда кездесетін ақуыз. Көбінесе бұл ақуыз қауіпсіз, бірақ целиакиясы немесе глютенге төзімсіздігі бар адамдар үшін оның қолданылуы ауыр ас қорыту бұзылыстары мен басқа да мәселелерге әкелуі мүмкін. Мұндай адамдар үшін глютенсіз диета тек тренд емес, өмірлік қажеттілік болып табылады.
Алайда, медициналық көрсеткіштерсіз де көп адамдар глютеннен бас тартуды таңдайды. Олардың себептері арасында ас қорыту жүйесінің жақсаруы, энергияның артуы және салмақты бақылау бар. Глютенсіз өнімдер әдетте дәрумендер мен талшыққа бай, олар дәстүрлі тағамдарға қарағанда аз өңделген. Дегенмен, барлық глютенсіз снектер пайдалы емес екенін ескеру қажет. Кейбіреулері көп мөлшерде қант және жасанды қосымшаларды қамтуы мүмкін, бұл олардың пайдасын жоққа шығарады.
Денсаулықтан бөлек, глютенсіз снектерді таңдау — бұл сау өмір салтына деген қызығушылықтың артуымен де байланысты. Жас адамдар табиғи және қауіпсіз өнімдерді таңдауға ұмтылып, осындай өнімдерге көбірек назар аударады. Бұл химиялық заттар мен өңделген өнімдерден бас тарту трендімен тікелей байланысты.
Сонымен, глютенсіз снектер — бұл тек аурулары бар адамдар үшін қажеттілік қана емес, сондай-ақ тағамды саналы түрде тұтыну тренді. Дегенмен, өнімді таңдағанда, оның құрамы мен сапасына мұқият назар аудару маңызды.
«КазҚӨТӨ»ЖШС АФ жетекші ғылыми қызметкері,
ауыл шаруашылығы ғылымдарының кандидаты Курманбаева А.И.